低温調理ってこんなにカンタン!すごいね。

低温調理ってこんなにカンタン!すごいね。 ガジェット

こんにちは、はぴとく(@hapi_toku)です。

久しぶりにガジェットのネタです。

低温調理器具スロー・クッカーの紹介を!

友人宅で「めっちゃやわらかいローストポーク」をごちそうになり、

その美味しさに惹かれて、速攻でポチりました。

…いやでも、調理器具ってガジェットじゃないよね?

いいんです!

楽しくなる電子機器は、ぼくの中ではガジェットです笑

というわけで、さっそく本題に。

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まずは結論

いつもどおり、結論から。

低温調理器
  • 料理に慣れてなくても、お肉がカンタンにやわらかく仕上がる!
  • 準備もあと片付けも楽チン
  • 電子レンジなみの汎用性!

肉料理って、火かげんがすごくムズカシイですよね〜

火がちゃんと通らないでナマっぽいのはヤダし、

かといって、焼きすぎたり煮すぎたりすると、硬くなっちゃう…

低温調理器をつかえば、そんな悩みが解決されます!

レシピどおりに温度と時間をセットすれば、

あとは放置するだけ。

えっ?こんなんでいいの?

くらいのカンタンさで、やわらかいお肉のできあがりです。

あとはちょちょっと味付けして食卓にだせば、

柔らかいお肉、おいしい〜

と家族からも褒められちゃいます。

ぼくが購入したのは、こちらの低温調理器:

アマゾンでのレビューが良いものにしました。

パソコンや電子機器なら安いのでも気にしませんが、

電熱器具は、断線や漏電がこわいので、

あまりに安いものは避けたほうが無難ですね。

料理の具体例とか

基本的な料理のやりかたとして、

  • まずお肉にピケ(串でブスブス)して、
  • 下味(したあじ)をつけ、
  • ジップロック(耐熱用)にいれ、
  • 低温調理器をセットした容器(深めのなべとか)に投入、

で完了です。

レシピ本を見ると、いろいろ調味料がつかわれてますが、

とりあえず「S&B マジックソルト」オンリーで大丈夫です😀

鶏肉の例

最近のぼくのお気に入りは、

「低温調理のレシピ」川上文代さん著

鶏むね肉のハム」です。

ヘルシーで安くできますね。

むね肉だけどパサつかず、しっとり仕上がります。

ローリエを一枚いれると、いい香りになりますね。

牛肉の例

メインディッシュとして活躍するのが、

ローストビーフ

できたてのローストビーフは、マジでうまい!

質のよい肉をつかえば、超高級レストランに負けません。

次に、

冷凍のスネ肉を、そのまま低温調理器にドボン。

そして6時間放置。

これを具材に「やわらかお肉のビーフシチュー」を作りました。

ごろっと大きめのスネ肉は、スプーンで軽くほぐせるくらい柔らかくなります。

豚肉の例

「豚のロースハム」も、

「低温調理のレシピ」川上文代さん著

やわらかくできます😀

肉の種類としては、豚肉がいちばん調整が必要かも。

好みの火の通り具合にするのに、なんどか温度や時間の設定を変更しました。

あとちなみに、

「チャーシュー」にもチャレンジしましたが、

それは失敗しました💧

チャーシューは鍋で煮てつくったほうが、よさそう…

これがいまのところの唯一のデメリットです。



まとめ

低温調理器は、じかに素材には触れません。

お湯につかっているだけなので、清潔が保たれるし、あと片付けもすごくラク。

肉を調理している間に、火かげんを気にせず、ほかの作業をできちゃいます。

料理に不慣れな人でも「焼く・煮る」より圧倒的に失敗しません

そしてレシピもすごくシンプル!

ぼくは次は、魚介や野菜をつかったものにも、

チャレンジしようかと思ってます。

ちなにみレシピ本は、本文中の写真でも出てきた「低温調理のレシピ」川上文代さん著がオススメ!

わかりやすい説明と、美味しそうな写真で、モチベーションアップします😀

こんな人にオススメ!
  • ふだんから素材を重視して料理をしている人
    • 素材のおいしさをそのまま活かせます!
  • ふだん料理はしてないけど、週末や時間があるときに、肉料理にチャレンジしたい人
    • シンプルなレシピで失敗なし!

「やわらかくてジューシーなお肉」で家族を喜ばせたいと思うなら、

かなり便利な調理器具だと思いますよ〜

それではまた!

ガジェット
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